Cuvée St Marc
2005
Terroir : coteaux exposés sud-est argilo calcaire caillouteux.
Age des vignes : 40 ans
Conduite des vignes :
- gobelet pour les syrah les plus vieux
- palissage haut pour les autres
- gobelet pour les grenaches
Cépages : - syrah : 90%
grenache noir : 10%
Rendement : 40 hl / ha
Vinification : - egrappage 100%
- traditionnelle
- 21 jours de cuvaison
Dégustation : robe très intense et reflets pourpres, nez puissant de baies sauvages, poivre, torréfié. Bouche très charnue, tannins très ronds, bonne structure, persistance aromatique sur des notes de fruits macérés kirsch, crème de mûres.
